WOCHENEND BRUNCH ab 11 Uhr:

Sauerteigbrot

mit Butter
5 €

mit Butter und Marmelade
6 €

Hausgemachtes Granola mit Birnen und Haselnussmus, dazu Joghurt
11 €

Fin de Claire Auster mit fermentierter Zitrone und Liebstöckel 1 / 3 / 6
5 € / 13€ / 24 €

Zwei Eier im Glas mit Schnittlauch und Milchbrot
8 €

Zwei pochierte Eier auf Milchbrot mit Sauce Hollandaise
11 €

dazu:

Forellen Kaviar aus regionaler Zucht 5 €
Kochschinken 4 €
Kuhmilch Feta vom Erdhof Seewalde 4 €

Kräuterjoghurt, zwei weichgekochte Eier mit Knoblauch-Chili-Butter und Koriander, dazu Brot
14 €


MITTAGSTISCH ab 12 Uhr:

Für den kleinen Hunger:

Bittersalate, Berliner Blau Käse, Brombeere, Haselnüsse
9 €

Ein Paar Wiener mit einer Scheibe Sauerteigbrot
8 €

Gegrilltes Sauerteigbrot
13 €

Suppe des Tages, dazu eine Scheibe Brot (vegan)
9€

Für den größeren Hunger:

Kartoffelgulasch mit Schmand (vegan)
17€

Pilzrahm mit Brezenknödel und Petersilie
17 €

Blutwurst mit Spiegelei und Bratkartoffeln
18 €

Knuspriger Hähnchenschenkel mit Sauce und Kartoffelpüree
19 €

Geschmorte Wildschweinhaxe mit Haselnuss Spätzle, dazu Preiselbeeren
19 €


ABENDKARTE:


- à la carte -

Sauerteigbrot, Kamillenbutter*
6 €

Eingelegtes Sommergemüse,
Joghurt, Kräuteröl*
12 €

Ei, Wildes Grün, Shoyu*
8 €


Hühnerleberpaté, Milchbrot,
Erdbeeren
5 € / Stk.

VORSPEISE

Junger Salat, Kuhmilchfeta,
Bohnenkraut, Minze*
16 €

Forelle, Bohne, Meerrettich, Basilikum
18 €

Tatar vom Wagyu Rind aus regionaler Zucht,
Fladenbrot, Mairübchen, geräucherte Forelle,
Eigelb, Schnittlauch
19 €



ZWISCHENGANG

Tortelli, Ricotta, Salbei,
fermentierte Zitrone*
17 €

Ragout vom Schwein, frische Pasta,
Tomate, Basilikum
19 €




HAUPTGANG

Sellerie Steak, Pfifferlinge,
Sonnenblumenkerne, gelbe Bohne*
23 €

Weidehuhn, Kartoffel,
Grüne Bohne, Jus
24 €


NACHSPEISE

Choux, Sahne, Kirsche, Schokolade
12 €

Heidelbeere, gebrannter Frischkäse, Koriander
12 €



- Carte Blanche Menü -

4 GANG - 60 Euro / *50 Euro
6 GANG - 75 Euro / *70 Euro

*vegetarisch


Unser Menü wechselt mit der Saison und Produkte werden vorrangig regional bezogen. Daher können Preise und Zutaten, basierend auf wöchentlicher Verfügbarkeit, teilweise abweichen.