WOCHENEND BRUNCH ab 11 Uhr:

Sauerteigbrot

mit Butter
5 €

mit Butter und Marmelade
6 €

mit Butter und dreierlei Käse
12 €

mit Butter und Schinken
10 €

mit Butter, Käse und Schinken
15 €

Hausgemachtes Granola mit Birnen und Haselnussmus, dazu Joghurt
9 €

Zwei Eier im Glas mit Schnittlauch und Milchbrot
8 €

Zwei pochierte Eier auf Milchbrot mit Sauce Hollandaise
11 €

dazu:

Forellen Kaviar aus regionaler Zucht 5 €
Kochschinken 4 €
Kuhmilch Feta vom Erdhof Seewalde 4 €

Kardamomschnecke mit Schmand
5 €

MITTAGSTISCH ab 12 Uhr:


Kleinigkeiten:

Sauerteigbrot mit Butter
5 €

Spreewaldgurken, sauer eingelegt mit Meerrettichschmand, dazu Zwiebel, Senfsaat und Dill
6 €

Wintersalate mit geschmorter roter Bete, dazu Grapefruitfilets und geröstete Haselnüsse
12 €

Suppe des Tages, dazu eine Scheibe Sauerteigbrot (optional vegan)
frage Sie gerne unsere Service Mitarbeitende
9 €

Bohneneintopf mit Wurzelgemüse, gebackener Lauch, Grünkohl und Thymian (vegan)
13 €
dazu Wildschweinbratwurst 5 €


Für den größeren Hunger:

Gegrilltes Sauerteigbrot mit geschmolzenem Deichkäse, Zwiebelmarmelade und Sauerkraut
14 €

Ein Paar heiße Wiener mit Senf, dazu lauwarmer Kartoffelsalat
15 €

Kartoffelgulasch mit Schmand und Schnittlauch (vegan)
17 €

Serviettenknödel auf Pilzrahm, dazu Butterbrösel und Petersilie
19 €

Wildragout mit Preiselbeerbirne und Haselnussspätzle
25 €

Geschmorte Entenkeule, dazu Blaukraut und Kartoffelstampf
32 €

Dessert:

Grießbrei mit heißen Kirschen, Butter und Zimt
9 €


WEIHNACHTLICHES 3-GANG MENÜ

inkl. Brot und Butter

Wintersalate mit geschmorter Bete, Brombeeren, regionalem Kuhmilchfeta und gerösteten Haselnüssen

oder

Suppe des Tages

–

Geschmorte Entenkeule, dazu Blaukraut und Kartoffelstampf

oder

Serviettenknödel auf Pilzrahm, dazu Butterbrösel und Petersilie (vegetarisch)

–

Grießbrei mit heißen Kirschen, Butter und Zimt

Preis: 48 Euro / 39 Euro (vegetarisch)



ABENDKARTE:


- à la carte -

Sauerteigbrot und Butter *
6 €

Eingelegtes Sommergemüse,
Joghurt, Liebstöckel*
12 €

Ei, gegrillter Topinambur, Sauce Meurette, Schnittlauch*
8 €



VORSPEISE

Junger Salat, Kuhmilchfeta,
Bohnenkraut, Minze*
16 €

Forelle, Breite Bohne, Meerrettich, Basilikum
18 €

Tatar vom Wagyu Rind aus regionaler Zucht,
Habanero, Wintersalate, Röstbrot
19 €



ZWISCHENGANG

Handgemachte Spätzle, Pilzrahm, Liebstöckel, Röstzwiebelöl
17 €

Ragout vom Schwein, frische Pasta,
geröstete Paprika
19 €




HAUPTGANG

Gerösteter Sellerie, Spinat,
Sonnenblumencreme
23 €

Gereifte Ente, Bohne, Bittersalate
32 €


NACHSPEISE

Birne, Buchweizen, Salbei Zabaione
10 €

Blaubeere, gebrannter Frischkäse, Koriander
12 €



- Carte Blanche Menü -

4 GANG - 65 Euro / *50 Euro
6 GANG - 80 Euro / *70 Euro

*vegetarisch


Unser Menü wechselt mit der Saison und Produkte werden vorrangig regional bezogen. Daher können Preise und Zutaten, basierend auf wöchentlicher Verfügbarkeit, teilweise abweichen.